讀者投書：疏離的中秋節

2010-9-23 台灣立報 作者：Vimala

10

        

■Vimala
「一家烤肉萬家香」，這句廣告詞透露出資本家所建構的節慶與食物的連結。資本家企圖塑造這種中秋節嶄新的食物儀式（相對於月餅、柚子）來擴大調味料的市場，而中秋的歷史脈絡與賞月美學，也在集體燒烤的過程中逐漸被邊緣化。

在這種狀況下，中秋的意義逐漸成為特定食物與特定烹調手法的組合，集體燒烤的物質性取代了賞月美學與神話敘事。從中秋節的應景食品與進食儀式──月餅、柚子到烤肉，我們看到了食物與節慶的組合並非必然的，而是在政治、資本家的參與下不斷演化。

其實，集體燒烤仍有其正向來的一面，也就是在日益疏離化的社會，可以藉由如此的節慶儀式，重新鞏固家庭或親友的的情感、社會資本，對平日情感支持系統匱乏者有其一定的意義。不過，相對的來說，對人類而言的社會資本累積與情感再生產，對動物而言無疑是一種生命剝奪的大屠殺。集體、狂歡式、過度飽足的烤肉儀式，在醫療、環保、生命尊重面向都可以進行高度的質疑與批判。

但我們看不到主流媒體或政治人物基於這些理由的勸說，甚至地方政府更動用公共資源舉辦烤肉大會，造成短期內綠地、空氣、水資源和生態的大浩劫，前一陣子的熱門的暖化議題遇到中秋集體燒烤，還是必須退位了。

如此集體的烹煮儀式勢必對肉品有極大需求，供應商必須在短期內供應大量肉品。《美食共和國》書中描述，規模化畜養、成長激素與抗生素的施打、極度狹窄的飼養空間等，成為降低肉品供應商成本、增加產量的手段。這不僅是生命尊重的問題，也牽扯到環境賀爾蒙的污染甚至畜養勞動者的剝削。

當一個傳統節慶從文學敘事、美學範疇被放在資本主義的脈絡下，我們看到了民眾與中秋節其實是疏離的，反而是動員更多的資源來進行集體食物儀式，這即是被資本主義介入、詮釋、物質化的中秋。一開始是進行食物與節慶的連結，其次是進行規模化的肉品、醬料、燒烤工具生產，在短期的極致集體燒烤動員後，除了對人類而言的社會資本累積意義外，我們還留下一個異化的中秋節，以及高度被剝削與壓榨的生態資本和動物權。
（教師）